豆漿 材料:黃豆(乾計)9安士,水8杯,糖(白砂糖或冰糖)約安士 做法:1. 先將黃豆、洗淨浸透。(最少要浸三小時) 2. 將浸豆之水隔去, 取半份豆, 半份水(4杯 x 8 安士 = 32安士 ) 放入攪拌機攪拌約一分鐘, 停一會, 再攪拌多一分鐘, 將之放入白洋布袋內, 搾出水份, 其餘另一半照做一次。 3. 將過濾了的生豆漿除去泡沫, 用中火煮至微滾, 加入洗淨之冰糖, 再慢火讓豆漿滾多三至五分鐘, 便成熱豆漿, 放涼再雪凍便成可口的冰凍豆漿了。