印度咖哩角 皮材料: 麥粉及麵粉 60+60克 共120克 (4 安士)熱水 少於60克鹽 1/8 茶匙油 1湯匙炸角用油 適量 餡材料: 薯仔 8安士青椒 (切碎) 1隻鹽 ½茶匙青豆粒(荷蘭豆) ¼ 杯 (約1.5安士)小茴香籽 1/8 茶匙茴香粉 (白鑊炒香) ½ 茶匙 製作方法: 用磅量出粉的份量 分3-4次慢慢加入熱水及油鹽, 至搓滑便停, 可以不將水全部加, 如感不足, 可再加入 粉糰分成細份, 在工作桌上洒麵粉, 用木棒趕薄. 用刀切成兩份 再捲成雪糕型, 將餡料放入.( 餡料:鍋中加少少油, 放入茴香粉中火攬拌,加薯仔青豆,煮至夠焾,鹽`調味,放涼便可用.) 用手將邊, 待用. 放入溫油中炸成金黃色, 吸油. 用香茜醬拌食. 製作者:Prakashini 聖潔生命會瑜伽中心